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第322章 苏晨的建议制作凉粉（第1页）

苏晨将餐车停好之后，便干净利索的投入到制作过程中。苏小雪跑到二楼去画画了，小丫头表示要学习素描，田雅梦再过来的路上，晚点两人会一起画。顺便修复被毁坏的那幅作品。胡欣则是先把桌椅板凳都拿出来摆好，还有落地风扇那些。苏晨这边，刚将所有待会儿会用到的东西从系统中提取出来，就接到了赵子明的电话。赵子明是玲珑经济开发区的区长。这位很有眼光，从陆兴和陈志文的视频上了本地热门之后，当天就找到了苏晨。然后进行一系列的操作。比如先前所说的便民服务点，交通管制，推广当地特色等等。还没接通，苏晨就已经猜出赵子明找他的原因。“苏老板，听说你跑到阳城去摆摊了？”“是我们这边有什么地方做的不到位的吗？”赵子明火急火燎的，将自己的态度放的比较低。“赵区长，是这样的，我这个人基本上每隔一段时间，都会更换摆摊地点。”“这样做也是为了更好的激发对菜品的创作灵感。”苏晨继续用上这个老掉牙的理由。一招鲜吃遍天，主要说的也确实是实话。“苏老板，那我们这”赵子明说到一半顿住了，似乎是不知道怎么开口。“赵区长，我知道你很想把玲珑经济开发区的gdp给拉上去，但这个不是说凭借我一个人的能力就可以做到的。”“一时的热度，不能代表什么，当下最重要的是趁着这个机会，打造出一张属于玲珑经济开发区自己的名片。”“只有这样，才能源源不断的将外地的游客或者是江城其他区的人给吸引过来。”苏晨侃侃而谈道。玲珑经济开发区的位置有些尴尬，时间也有些尴尬，等那些高楼大厦还有产业园什么的建设好之后，起码也要有数年的时间。而赵子明那个时候都不知道还在不在这个位置上。他想在任职期间，为区里做出一些贡献来。一方面，是确实希望区里好起来，不然动作不会那么快。另一方面，则是想要做出政绩来，这样履历上面也好看一些。“赵区长，我的建议是趁着这个机会，弄一个美食节，联合其他区一起来办。”“然后在经济开发区最繁华的地方，打造出江城特色美食城，集吃喝玩乐一体的那种。”“还可以打造田园风光，我记得高速两边有许多村子，可以种植一些农副产品还有水果之类的，另辟蹊径”苏晨又继续洋洋洒洒的说了一大堆。这些都是他平时和秦源等人聊天的话题。这些人的眼光肯定是有的，不然也不会支撑起庞大的商业集团。当然，苏晨也不敢保证自己说的一定能实施。他只是提供一个大概的方向。其实赵子明手底下的能人多的是，毕竟那可是一个区，只需要集思广益一下，就能研究出最适合玲珑经济开发区的方案。总不可能让苏晨一直在那里摆摊吧？这也不是个办法。“苏老板，太感谢你了，你这些建议都非常有用！”“多的话我就不说了，以后只要你来开发区这边，打声招呼，我保证好好招待你！”赵子明一边思索着苏晨所说的内容，一边感激道。随后两人又寒暄几句，便挂断了电话。凉粉的制作方法，其实也不难。苏晨选择的材料是豌豆淀粉。豌豆淀粉和泉水的比例是一比六。先按照这个比例，将一定数量的豌豆淀粉和泉水准备好。这里需要注意，并不是将两样材料直接进行搅拌。而是按照一比一的比例，将豌豆淀粉和泉水混合，形成淀粉浆。剩出来的那部分水，则是倒进锅里，大火烧开，然后转小火。随后将淀粉浆慢慢倒进去，在这个过程中，用一根长长的筷子进行搅拌。搅拌的速度不能慢，一定要快，不能有那种小疙瘩形成，不然既影响美观，又影响口感。好在这个步骤没出什么问题。慢慢的，那些淀粉浆开始变得浓稠起来，锅中的液体也逐渐透明，时不时的还有气泡产生。咕噜咕噜的，很有节奏感。苏晨拉近了观察的距离，这个时候不能大意，需要仔细的查看浓稠度。浓稠度关系着凉粉的形成以及口感，所以要小心再小心。苏晨也只能凭借肉眼去看。估摸着差不多到了合适的浓稠度之后，他立马关火，然后将其倒进早就准备好的容器中。每个容器的里面都涂了一层薄薄的油，方便凉粉形成之后脱模。系统这回提供了能够快速冷却的黑科技厨具。看起来像一个小板凳一样，四个角，然后只需要放在最上面就行。这样正好，省去冷却的时间，苏晨能够加快很多效率。“晨哥，这些菜都洗好了。”胡欣给案板下面垫上一块毛巾，增加摩擦力，这样切东西的时候，案板就不会移动。她将那些洗干净的菜沥干水分，然后放在案板旁边。“行，你来卤牛肉，我来切菜。”苏晨点点头，拿上七星宝刀，开始将黄瓜和胡萝卜切丝。香菜也要切碎。那些牛肉已经在清水中浸泡了两三个小时，苏晨一大早就拿出来的。中间还换了几次水，这样做的目的是为了把里面的血水给泡出来，减少腥味。苏晨选的都是上好的腱子肉。在他的指导下，胡欣将这些牛腱子肉冷水下锅，加入适量的料酒，葱香蒜，进行焯水。进一步的去除牛肉里面的杂质和剩下的血水。在这个过程中，煮出来的浮沫都要撇掉。弄完这些操作之后，苏晨让胡欣换个锅，重新加入泉水，焯水后的牛肉放进去。然后加八角，桂皮，香叶，花椒，再来点生抽调味，老抽上色。冰糖，盐和鸡精也是少不了的。大火烧开转小火慢炖，炖牛肉最少也需要一个半小时以上。趁着这个时间，苏晨将冰箱里面的虾仁给拿出来，教胡欣怎么去腌制和焯水。这些虾仁来自厄瓜多尔，肉质嫩美，在全球都享有盛名。：（）带女儿摆地摊，全球被我馋哭了！