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第378章 皮蛋瘦肉粥（第1页）

虽然胡欣刚才断绝关系的态度很是坚决，但心里说不难受那是假的。这种情绪，不是一般人能够控制住的。毕竟自己的母亲和弟弟露出真正的面目，那种反差感，真的让人绝望。胡欣谢绝了大家的好意，而是靠在座位上，双眼无神的看着窗外不断倒退的景色，思绪往回纷飞。“户口这事儿好办，我让老秦他们安排一下，荆省以内，随便你想落户到哪里。”“然后给你放两个礼拜的假，全国随便旅游，吃喝玩乐全部给你报销哈。”苏晨一边开车，一边跟胡欣说道。他从小就是在福利院长大的，并没有经历过这种事情，但是多少也能理解胡欣心里的感受。这种疼痛感，是需要时间慢慢消磨的。嘴上可能说着没事，但是夜深人静的时候，想的比谁都多。所以苏晨想着让胡欣出去散散心。但是胡欣却表示想继续工作，怎么劝都不听。苏晨也只好先让她跟着一起回宜城老街那边。这一通忙活下来，就已经将近中午一点。“苏哥，我们都饿了，这回你打算弄啥好吃的啊？”张磊摸了摸空空的肚子，他早上就吃了两个包子，已经快顶不住了。“我感觉饿的已经快晕过去了！”“得亏今天太阳不怎么热，不然恐怕还得中暑！”“我看见餐车里面有很多蛋，难道这次又要做茶叶蛋？”“那我要一口气吃十个！”众人都清楚苏晨的手艺，所以大多数人都跟张磊一样，上午并没有吃多少东西，就是想着可以多吃点苏晨做的美食。“这次我打算做皮蛋瘦肉粥，你们要是实在饿的受不了，可以先吃点儿东西垫垫肚子。”苏晨也没有再卖关子。他将两个大箱子从餐车的储物空间中搬了出来。都是包装精美的零食跟袋装点心。这些都是顾客们送给苏小雪的。但是一个小孩子哪里吃的了那么多，所以干脆拿出来和大家一起分享。不仅仅是餐车上有很多，就连家里，也是堆了不少，都能赶上一家零食超市的库存了。苏晨将刚才制作的腌料拿出来，然后均匀的涂抹在鸭蛋的表面，并且又裹上一圈稻壳。这些稻壳，是刚才路过县城的时候，他特意买了几蛇皮袋。别人本来都想白送的，苏晨还是硬塞了五百块他不会占别人的便宜。可别觉得这些稻壳没啥用，其实用处挺广泛的，还能做成枕头拿去卖。之所以将稻壳裹在鸭蛋上面，是为了吸收掉多余的水分，这样可以让皮蛋的质地变得更好，提升一定的口感。胡欣则是默默的帮忙，按照苏晨的操作，有条不紊的进行着。系统提供的黑科技厨具是那种能够密封的陶罐，浑身黑漆漆的，不知道是什么材质做出来的。将裹好的鸭蛋放入其中，安心等待即可。趁着这个时间，苏晨继续做其他的准备工作。皮蛋瘦肉粥，分为三个部分组成。现在皮蛋正在加速腌制，而瘦肉，苏晨选用的是里脊肉。因为里脊肉的肉质很鲜嫩，而且脂肪含量低，在粥里面煮，不会显得太过油腻。若是过于油腻，那反而会导致口感被严重影响。至于煮粥用的大米，则是颇负盛名的响水大米。响水大米是国家地理的标志性产品，米粒青如同玉一样，煮熟之后，香味能飘出很远，隔着电饭煲都能闻到。苏晨先用泉水将大米给清洗了一遍。然后重新加适量的泉水，开始煮粥模式。这点也需要注意，水不能太多，更不能太少。太少就会变的干巴巴的，像饭一样，说它是饭吧，又黏糊糊的。太多，又会特别稀，清汤寡水的。所以这个度，需要把握一下。好在对于苏晨来说，并不算什么问题。他现在好歹也是大成厨艺，煮个粥，完全是手拿把掐。关上电饭煲的盖子，苏晨拿着七星宝刀，将里脊肉给切成一条条肉丝，顺便又切了点姜丝还有葱花。切好的瘦肉要用盐和料酒腌制一下，去腥的同时，保持肉质的鲜嫩。大概过了十分钟左右，那些鸭蛋就已经在黑科技厨具中变成了皮蛋。苏晨将它们全部从中取了出来。外表的那层腌料已经变得很是干硬，去除之后，苏晨敲开进行查看。鸭蛋的蛋白已经凝固，变成了那种半透明的黑色，然后还可以清楚的看到里面墨绿色的蛋黄。由于使用过石灰的缘故，所以闻着会有一股碱性味道，还有淡淡的氨气味。本来苏小雪在苏晨旁边看着的，闻到这个味道之后，立马就捏着鼻子退出去好几步。“爸爸，这个蛋臭臭的，是不是坏了呀？”苏小雪有些疑惑道。这和她之前吃过的蛋有些不一样，一点都不香，让人完全没有任何的食欲。“哈哈哈，没有坏哦，雪儿要不要尝尝看？”苏晨笑着将剥好的皮蛋递给苏小雪。其实皮蛋凑近闻的话，还是有一点蛋香味的，只不过比较淡。苏小雪摇了摇头，有些抗拒。直觉告诉她，这个皮蛋吃起来肯定不美妙。苏晨见状，也不勉强，毕竟这玩意儿可是连生存专家贝爷都表示顶不住。人家贝爷天上飞的，地上走的，水里游的，就连树桩里面的虫子，都敢去吃。堪称食物链顶端的男人。然而在夏国皮蛋面前，还是输得一塌糊涂。有的人确实吃不惯皮蛋这种食物。不过皮蛋并不只有生吃这一种方式，它除了做成皮蛋瘦肉粥以外，也有其他的食用方式。比如凉拌。有的人生吃皮蛋无法接受，但是凉拌之后，又吃的比谁都欢。苏晨将皮蛋对半切开，可以很直观的看见，它里面是那种溏心的状态，看起来黏黏糯糯的。“你尝尝，看腌制的怎么样？”他递给胡欣一半，然后将另一半塞进嘴里。半透明的蛋白就像是果冻一样，有些软弹，夹着一股腥味。腥味并不是特别浓郁，溏心蛋黄部分则是比较绵密，有点像豆沙一样，粉糯的很。可以清楚的感受到那种独特的风味。：（）带女儿摆地摊，全球被我馋哭了！